Gâteau vegan ultra moelleux bananes

08/09 Gâteau vegan ultra moelleux - bananes, nectarine, noix de cajou

Ingrédients pour 6-8 parts: bio de préférence

  • 100 ml huile végétale (huile d'olive, ou huile de colza, ou un mélange à base d'huile de noix)
  • 100 ml crème de coco
  • 1 poignée de noix de cajou non salés
  • 1 CAS fécule de pomme de terre
  • 3 CAS de farine de blé complète
  • 1 CAS de sucre roux en poudre pour un résultat peu sucré
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 nectarine mûre
  • 1 CAC de poudre à lever sans gluten

Préparation: 

  • Préchauffer le four à 180°
  • Retirer la peau des bananes et couper les bananes en fines rondelles
  • couper la nectarine en petits cubes
  • Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits et les noix dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène
  • Verser les fruits et les noix de cajou, et mélanger 
  • Verser le mélange dans un moule à gâteau rond dont vous aurez graissé le fond avec un peu d'huile végétale
  • Enfournez à mi-hauteur pendant environ 25 min. Vérifier la cuisson avec un couteau propre au centre du gâteau, si la lame en ressort lisse et propre, le gâteau est cuit!
  • Servir tiède ou froid

Vous pourrez servir avec un peu de glace vanille ou tel quel en accompagnant avec votre infusion ou thé. 

Bonne dégustation!

Retraite Thaïlande Avril 2016

Encore des moments d'intense beauté et de paix partagés avec notre groupe de retraite au Golden Buddha Resort sur l'île de Koh Phra Tong, Thaïlande. 

Cette année, il fit très très chaud, avec des températures proches de 40°C, cela nous permit de bien ralentir notre rythme, surtout durant nos allées et venues sur le chemin de sable qui nous menait de la plateforme de Yoga au clubhouse où nous prenions tous nos repas. On faisait bien plusieurs km par jour à un rythme de tortue, hihihi :-)

Marcher lentement aurait pu être contraignant, mais en fait c'était une telle aubaine pour pratiquer la marche consciente. J'ai tant apprécié de m'immerger dans tous les sons de la jungle, tant d'oiseaux différents donnaient leurs chants ici et là...Le bruit des vagues encore et encore sans relâche comme un bercement de fond...J'ai tant aimé tous les parfums de toutes ces plantes et arbres dont je ne connais pas le nom, mais y avait comme du jasmin, et des parfums plus frais comme du pin...J'en avais les narines remplis et je laissais que cela enveloppe tout mon être! 

Pratiquer le Yoga et la Méditation face au soleil qui se lève sur la plage du lagon...sous les cocotiers...Et avec les singes qui venaient pour chercher leur petit-déjeuner, des crabes surtout...Un bonheur si simple et authentique...L'oeil de l'humain existe pour célébrer l'abondance, la diversité et la beauté que la force vitale et créative de l'univers déploie à chaque instant! 

Nous avons pu profiter de visiter les fonds sous-marins au parc national des îles Surin, et j'ai été si heureuse de constater que 2 ans après ma 1ère visite, les coraux se sont encore multipliés et enrichis de plus de poissons et d'autres créatures! C'est toujours une joie de constater une amélioration qu'un appauvrissement de l'environnement naturel, qui devient si commun de nos jours!

Et l'excursion dans la jungle de l'île de Koh Ra, accompagné d'un super guide passionné par l'écologie, nous a permis d'en apprendre tant sur la créativité des plantes et des insectes, de voir comment tout fonctionne en symbiose pour que la vie existe à profusion pour tous! 

Comme toujours, le charme et la douceur si délicate des Thaïlandais qui nous servaient avec tant d'attention et de discrétion nous a touchés profondément. MERCI! 

Un groupe international avec nos amies de Houston Texas, qui nous a permis de parler anglais, et de sortir un peu du 100% français :-)) Cela donne un rapport un peu plus universel, et moins marqué culturellement. 

Le thème de la retraite fût une danse autour de la GRATITUDE. Mon slogan fût: 

"LA GRATITUDE EST L'ATTITUDE ULTIME"

Alors, une infinie gratitude à notre groupe, au Golden Buddha Resort, aux animaux, aux plantes, à l'univers d'avoir permis que cette rencontre dans la beauté et la paix soit possible. 

Pour voir quelques photos (attention, les photos donnent envie, hihihihi), cliquez ici.

Témoignages:

Jocelyne: "la beauté comme cadre de notre expérience intérieure: c'est la seconde retraite que je fais avec Kamala cette année. A chaque fois, elle est très attentive à ce que l'endroit qui nous accueille, la nourriture que nous mangeons fassent partie de l'expérience qu'elle nous propose. Une expérience vers notre lumière intérieure. Kamala sait guider pour que chacun s'ouvre à sa conscience en même temps que le corps se laisse perturber par des rythmes inhabituels. Je deviens accro !... :) Merci mille fois Kamala !!"

Céline: "Magic Kamala: Kamala has this kind of spititual way to teach yoga that I was searching for. And she's grounded too, that's this well-balance that makes sense."

09.03.2016 Cake aux marrons

Cake aux marrons (recette archi-simple et gourmande)

Pour 6 personnes

Ingrédients bio:

  • 1 pot de crème de marrons (360g)
  • 4 oeufs: séparez les jaunes des blancs
  • 1 pincée de sel;
  • 100g de beurre fondu

Action:

  • Préchauffez le four à 180°C;
  • Faîtes fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Attention ne laissez pas le beurre cuire. Retirez du feu pour que le beurre tiédisse;
  • Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel;
  • Dans un grand saladier, mélangez la crème de marrons au beurre fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène;
  • Ajoutez les oeufs en neige, en incorporant doucement avec le mélange aux marrons en faisant des mouvements circulaires de haut en bas;
  • Versez ce mélange dans un moule à cake anti-adhérent (c'est possible de beurrer le fond du moule pour éviter que cela colle);
  • Placez au four à mi-hauteur et laissez cuire 30 min environ (attention, il faut quand même vérifier la cuisson toutes les 10 minutes pour éviter que cela carbonise le haut du cake). Vérifiez que le cake est cuit avec l'aide d'une lame de couteau lisse: si la lame ressort propre du centre du cake, alors le cake est cuit!
  • Servez tiède ou froid, avec de la crème chantilly ou nature, c'est un régal!

Bonne dégustation!

15.02 Soupe carottes gingembre et coriandre

Soupe toute douce et réchauffante

Carottes - gingembre - coriandre

Ingrédients (pour 4 personnes environ): 

  • 5 grosses carottes
  • 10 cl lait de coco
  • 1 échalotte
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • quelques tiges de coriandre

Action: 

  • Peler et couper les carottes en rondelles.
  • Eplucher et hacher l'échalotte.
  • Peler le gingembre, et couper en 4 morceaux. 
  • Faire chauffer l'huile dans une petite cocotte. Ajouter l'échalotte et le gingembre, laisser dorer 2 min. Puis ajouter les carottes et faire dorer en remuant. Saler, poivrer et ajouter le curcuma. 
  • Verser 50cl d'eau, couvrir et laisser mijoter 15 min à feu doux.
  • Rincer et bien sécher la coriandre. Ne prendre que les feuilles. 
  • Retirer mes 4 morceaux de gingembre et mixer le reste du mélange en y ajoutant le lait de coco. 
  • Server chaud, et décorer avec la coriandre. N'hésitez pas à ajouter pas mal de coriandre, c'est si frais et délicieux! 

Bon appétit!