09.03.2016 Cake aux marrons

Cake aux marrons (recette archi-simple et gourmande)

Pour 6 personnes

Ingrédients bio:

  • 1 pot de crème de marrons (360g)
  • 4 oeufs: séparez les jaunes des blancs
  • 1 pincée de sel;
  • 100g de beurre fondu

Action:

  • Préchauffez le four à 180°C;
  • Faîtes fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Attention ne laissez pas le beurre cuire. Retirez du feu pour que le beurre tiédisse;
  • Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel;
  • Dans un grand saladier, mélangez la crème de marrons au beurre fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène;
  • Ajoutez les oeufs en neige, en incorporant doucement avec le mélange aux marrons en faisant des mouvements circulaires de haut en bas;
  • Versez ce mélange dans un moule à cake anti-adhérent (c'est possible de beurrer le fond du moule pour éviter que cela colle);
  • Placez au four à mi-hauteur et laissez cuire 30 min environ (attention, il faut quand même vérifier la cuisson toutes les 10 minutes pour éviter que cela carbonise le haut du cake). Vérifiez que le cake est cuit avec l'aide d'une lame de couteau lisse: si la lame ressort propre du centre du cake, alors le cake est cuit!
  • Servez tiède ou froid, avec de la crème chantilly ou nature, c'est un régal!

Bonne dégustation!

15.02 Soupe carottes gingembre et coriandre

Soupe toute douce et réchauffante

Carottes - gingembre - coriandre

Ingrédients (pour 4 personnes environ): 

  • 5 grosses carottes
  • 10 cl lait de coco
  • 1 échalotte
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • quelques tiges de coriandre

Action: 

  • Peler et couper les carottes en rondelles.
  • Eplucher et hacher l'échalotte.
  • Peler le gingembre, et couper en 4 morceaux. 
  • Faire chauffer l'huile dans une petite cocotte. Ajouter l'échalotte et le gingembre, laisser dorer 2 min. Puis ajouter les carottes et faire dorer en remuant. Saler, poivrer et ajouter le curcuma. 
  • Verser 50cl d'eau, couvrir et laisser mijoter 15 min à feu doux.
  • Rincer et bien sécher la coriandre. Ne prendre que les feuilles. 
  • Retirer mes 4 morceaux de gingembre et mixer le reste du mélange en y ajoutant le lait de coco. 
  • Server chaud, et décorer avec la coriandre. N'hésitez pas à ajouter pas mal de coriandre, c'est si frais et délicieux! 

Bon appétit! 

16.02 Ce que nous sommes

Ce que nous sommes est comme un immense espace de Présence-Conscience, infini dans sa profondeur et sa paix, éternellement libre et créatif! L'identification de cet espace avec quoi que ce soit nous réduit et nous emprisonne par des cloisons illusoires, et surtout biaise notre contact et notre compréhension au moment présent. Cela est à la source de toute souffrance psychologique humaine, à l'échelle de la vie quotidienne comme de la planète. Faire un pas vers notre véritable identité c'est poser une brique pour construire un monde meilleur.

22.01 Rillettes de carottes au cumin

Rillettes de carottes au cumin, persil et coriandre

Cette recette a connu un franc succès à de nombreuses occasions auprès de mon entourage! C'est excellent comme apéritif ou entrée, à tartiner généreusement sur des galettes de riz ou d'autres céréales: 

Ingrédients (bio autant que possible :-): pour un petit pot de rillettes

  • 180g de carottes
  • 2 CS de son d'avoine
  • le jus d'un citron (mais y aller progressivement selon son goût pour l'acide)
  • 2 CS de fromage blanc
  • 100g de fromage frais à tartiner
  • 1/2 CC de cumin en poudre
  • sel et poivre
  • 1 pincée de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 5 tiges de coriandre (plus ou moins selon votre goût)
  • 5 tiges de persil plat (plus ou moins selon votre goût)

Action:

  • Faire bouillir une casserole d'eau salée avec 1 pincée de thym. Eplucher les carottes et les faire cuire entières dans l'eau pendant 10 mn. Les égoutter et les râper grossièrement.
  • Ciseler la gousse d'ail finement et presser le citron. Verser le jus de citron sur l'ail.
  • Dans un grand bol, mélanger le son d'avoine, le jus de citron à l'ail, ajouter le fromage blanc et le fromage frais. Saupoudrer de cumin et bien mélanger le tout. Ajouter les carottes râpées, saler et poivrer, mélanger de nouveau. 
  • Retirer les feuilles des tiges de coriandre et de persil, et les ciseler finement. Mélanger avec le mélange carottes. 
  • Placer la préparation dans un petit pot avec couvercle, et mettre au frais au moins 1h avant de déguster. 

Bonne dégustation!