Salade mimosa

Pour 6-8 portions

Ingrédients: toujours bio de préférence

Pour la salade:

  • 1 petite laitue beurre
  • 1 petite chicorée frisée
  • 1 botte de mâche
  • 2 endives moyennes
  • 1 botte de cresson
  • 3 oeufs cuits durs, écalés et hachés finement

Pour la sauce vinaigrette:

  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 1/4 tasse de vinaigre d’estragon
  • 1 cas de moutarde de Dijon
  • sel et poivre frais moulu

Préparation: 

  • Couper chaque laitue à la base pour ainsi détacher les feuilles.
  • Laver les feuilles et les sécher avec un panier sèche-salade.
  • Découper à la main les feuilles en plus petits morceaux et mélanger dans un grand saladier.
  • Mettre tous les ingrédients de la sauce vinaigrette dans un bol et fouetter jusqu’à épaississement.
  • Verser la sauce sur la salade et mélanger doucement.
  • Saupoudrer avec les oeufs et servir immédiatement.

Bon appétit!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *