Cake coco sans oeufs sans beurre

Cake gourmand et léger, moelleux et surprenant 🙂

Ingrédients bio: pour 6 à 8 portions

  • 2 CAS de farine de tapioca
  • 125g noix de coco râpĂ©e
  • 3 CAS de sucre de coco
  • 1/2 sachet de poudre Ă  lever
  • 1 pot individuel de fromage blanc
  • 2 verres de lait de coco ou autre lait vĂ©gĂ©tal
  • 1 CAS de pĂ©pites de chocolat noir
  • 1 CAS de raisins blonds secs

Préparation:

  • prĂ©chauffez le four Ă  180 degrĂ©s Celcius.
  • Dans un grand saladier, mĂ©langez ensemble la noix de coco râpĂ©e, la farine de tapioca, la poudre Ă  lever, et le sucre de coco.
  • Videz le pot de fromage blanc et versez le lait de coco, bien mĂ©langez le tout pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop visqueuse, ajoutez un peu plus de lait vĂ©gĂ©tal, l’ensemble doit ĂŞtre un peu liquide.
  • Versez la pâte dans un moule Ă  cake en silicone (ou en mĂ©tal prĂ©-habillĂ© de papier cuisson)
  • Sur le dessus de la pâte, Ă©parpillez les pĂ©pites de chocolat et les raisins secs.
  • Enfournez pendant environ 30 min. Une bonne odeur de cocoVĂ©rifiez la cuisson avec une lame de couteau. La lame doit ressortir propre.
  • Laissez refroidir avant de dĂ©mouler. Pour mieux dĂ©mouler, passer la lame du couteau sur les rebords du gâteau.
  • Servez avec de la glace vanille au lait de soja, et des fruits rouges. Cela vous fera un dessert gourmand, tropical et lĂ©ger.

Bonne dégustation!

Kamala