Pour 6-8 portions
Ingrédients: toujours bio de préférence
Pour la salade:
- 1 petite laitue beurre
- 1 petite chicorée frisée
- 1 botte de mâche
- 2 endives moyennes
- 1 botte de cresson
- 3 oeufs cuits durs, écalés et hachés finement
Pour la sauce vinaigrette:
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de vinaigre d’estragon
- 1 cas de moutarde de Dijon
- sel et poivre frais moulu
Préparation:
- Couper chaque laitue à la base pour ainsi détacher les feuilles.
- Laver les feuilles et les sécher avec un panier sèche-salade.
- Découper à la main les feuilles en plus petits morceaux et mélanger dans un grand saladier.
- Mettre tous les ingrédients de la sauce vinaigrette dans un bol et fouetter jusqu’à épaississement.
- Verser la sauce sur la salade et mélanger doucement.
- Saupoudrer avec les oeufs et servir immédiatement.
Bon appétit!