Cake salé courgettes-cheddar-graines de courge

Ingrédients bio pour un cake de 6 à 8 portions:

  • 2 CAS de farine de blé pâtissière
  • 2 CAS de farine de sarasin
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 CAC de sel marin
  • 3 oeufs
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 1 verre de lait de soja
  • 1 courgette coupé en petits dés
  • 1 poignée de graines de courge
  • 100g de fromage cheddar coupé en petits dés

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier, mélanger bien la farine de blé, la farine de sarasin, la poudre à lever et le sel.
  • Ajouter au mélange les 3 oeufs cassés, commencer à mélanger grossièrement.
  • Ajouter l’huile d’olive et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le lait de soja et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter les courgettes et les graines de courge et bien mélanger.
  • Réserver la moitié du cheddar et mélanger l’autre moitié à la pâte.
  • Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
  • Répartir le reste de cheddar par-dessus la pâte et enfourner à mi-hauteur.
  • Laisser cuire environ 20 minutes en surveillant la cuisson avec la lame d’un couteau. Si la lame du couteau ressort sans grumeaux, le cake est cuit.
  • Sortir le cake et laisser refroidir.
  • Servir tiède ou froid avec une bonne salade 🙂

Bonne dégustation!