Archives de catégorie : Recettes

Cake ultra moelleux bananes-chia (sans oeufs)

Une recette sans oeufs, délicieuse, qui permet d’utiliser les bananes qui ont beaucoup mûri.

Ingrédients bio pour un cake de 6 à 8 portions:

  • 2 bananes bien mûres, pelées et écrasées
  • 3 CAS de farine de blé
  • 1 CAS de graines de chia
  • 2 CAS de sucre de canne
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100 ml d’huile de noix (ou préparer un mélange d’huile de noix et d’huile de colza ou de coco)
  • 150 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 1 CAS de pralin de noisettes (ou d’amandes)

Préparation:

  • Préchauffer le four à thermostat 180°C;
  • Dans un grand saladier, mélanger bien la farine, les graines de chia, le sucre, la poudre à lever;
  • Ajouter l’huile et mélanger grossièrement;
  • Ajouter le lait végétal et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène;
  • Ajouter les bananes écrasées et bien mélanger;
  • Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner à mi-hauteur;
  • Saupoudrer par-dessus la pâte avec le pralin;
  • Laisser cuire pendant 25 min environ, mais vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau dans la pâte. Si la lame en ressort propre, le cake est cuit;
  • Quand le cake est cuit, sorter du fur et laisser refroidir.

A déguster avec une tisane ou un thé, c’est délicieux!

Kamala

Pudding chia coco cranberries

Dessert ultra facile à réaliser, peu calorique, délicieux et excellent pour la santé!

Les graines de chia font partie des supers aliments, bourrées de bienfaits: riches en acides gras oméga-3, en magnésium et en potassium, les graines de chia contribuent donc à une meilleure santé cardio-vasculaire. Riches en fibres, elles favorisent un bon transit. Riches en calcium, c’est bon pour le squelette. Enfin, les protéines présentes dans les graines de chia permettent à la peau de se régénérer en réparant les tissus.

Ingrédients pour environ 10 verrines: utiliser toujours des ingrédients issus de l’agriculture biologique 🙂

  • 1L de lait de coco
  • 25 cl de crème de coco
  • 4 CAS de graines de chia
  • 2 CAS de sucre de canne
  • 4 CAS de copeaux de noix de coco grillées
  • 3 CAS d’amandes grillées et concassées
  • 2 CAS de cranberries séchées

Préparation:

  • Dans une grande casserole, verser les graines de chia, le litre de lait de coco et la crème de coco. A feu doux chauffer en remuant. Laisser bouillir 10 secondes, retirer du feu et laisser refroidir. Le mélange obtenu doit être un peu gélatineux. Si c’est trop liquide, ajouter 1 CAS supplémentaire de graines de chia. Gouter pour ajuster le niveau de sucre.
  • Quand la préparation de chia est refroidie, verser-la doucement dans chaque verrine au 3/4.
  • Couvrer chaque verrine d’un film alimentaire et metter au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrer al gusto chaque dessus de verrine d’amandes concassées, de copeaux de noix de coco et de cranberries. Les cranberries étant très sucrées, metter 3 à 4 cranberries par verrine seulement.

Bonne dégustation!

Kamala

 

 

 

Cake épeautre chia et chocolat

Une recette santé, nourrissante et délicieuse avec le croustillant des graines de chia à l’intérieur et du pralin par-dessus, et la douceur corsé des pépites de chocolat noir!

Les graines de chia sont bourrées de bonnes choses pour notre coeur, notre système nerveux et notre bonne humeur. Pour en savoir plus sur les graines de chia, cliquez.

Pour un cake de environ 6 à 8 portions: utilisez des ingrédients bio

  • 4 CAS de farine de petit épeautre intégral
  • 3 CAS de sucre de canne non raffiné (ou 2 CAS si vous préférez un goût très peu sucré)
  • 1 CAS de graines de chia
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 75g de pépites de chocolat noir
  • 1 CAS de pralin

Préparation: préchauffer le four à mi-hauteur et thermostat 180°C

  • Dans un grand saladier, mélanger de manière homogène la farine, le sucre, les graines de chia, la poudre à lever;
  • ajouter les oeufs et commencer à mélanger;
  • ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène;
  • ajouter les pépites de chocolat et mélanger bien;
  • verser la pâte obtenue dans un moule à cake
  • sur le dessus, saupoudrer de pralin
  • enfourner et laisser cuire de 25 à 30 minutes. Surveiller la cuisson avec un couteau (si la lame ressort du gâteau propre, c’est que le gâteau est cuit) afin de stopper la cuisson dès que le cake est cuit. Cela garantit une texture moelleuse.
  • Laisser refroidir 1h avant de démouler.
  • Au petit-déjeuner, goûter ou comme dessert avec une boule de glace à la vanille, c’est un pur délice pour toute la famille!

Très bonne dégustation!

Kamala

 

Petites pommes de terre au zest de citron

Retrouvez le bonheur de savourer des pommes de terre tendres et goûteuses, simplement!

Ingrédients pour 3 portions (toujours bio de préférence):

  • 500g de grenaille ou autres types de petites pommes de terre
  • 1 CAS d’huile d’olive extra vierge
  • 20g de beurre
  • Zest d’un citron et demi, en lamelles très fines
  • sel de guérande
  • poivre moulu

réparation:

  • Bien laver les pommes de terre à l’eau fraîche pour retirer la terre et égoutter.
  • Dans une grosse casserole, faire bouillir de l’eau puis ajouter les pommes de terre. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 min environ. En piquant avec une fourchette, la chair doit être tendre mais pas trop cuite. Egoutter.
  • Dans une poêle sans rien, faites sécher les pommes de terre à feu doux pendant 1 min environ, puis ajouter l’huile d’olive, le beurre et le zest de citron. Saler et poivrer selon votre préférence. Remuer les pommes de terre pendant 1 min et server chaud.

Bonne dégustation!

Linguine fraîches aux champignons et au parmesan

Simple, chaleureux et de saison!

Pour 3 personnes:

Ingrédients:

  • 350g de pâtes fraîches (linguine ou tagliatelle)
  • 4 CAS d’huile d’olive extra vierge
  • 1,5 CAS de sauce Tamari (sauce soja)
  • 115g de champignons mélangés (champignons de Paris bruns, pleurottes)
  • 1 gousse d’ail pelée et coupée en tranches grossières
  • 1/2 verre de parmesan râpé
  • 2 CAC de persil et coriandre frais et ciselés
  • 1/2 CAC de sel pour l’eau de cuisson des pâtes

Préparation:

  • Dans une grande poêle, faîtes revenir l’ail dans l’huile jusqu’à obtention d’une couleur dorée. L’odeur de l’ail doit être bien présente. Retirer les morceaux d’ail de l’huile.
  • Couper les champignons en tranches de environ 5mm d’épaisseur et verser-les dans la poêle. Remuer durant la cuisson jusqu’à réduction des champignons et obtention d’une légère couleur dorée. Ajouter la sauce tamari, et faîtes revenir encore pendant 1 min en remuant.
  • Faîtes cuire 3 minutes les pâtes fraîches dans de l’eau bouillante et salée et égoutter les pâtes dans une passoire.
  •  Verser les pâtes dans la poêle avec les champignons et bien mélanger.
  • Servir dans des assiettes, et ajouter par-dessus le parmesan et les herbes.
  • Déguster tant que c’est chaud! Avec du poivre fraîchement moulu, c’est encore meilleur!

Bonne dégustation!

Kamala

Jus de fleurs de brocolis

Le brocolis est reconnu pour ses vertus anti-cancérigènes. Il est aussi riche en sels minéraux et vitamines! A consommer sans modération 🙂

Ingrédients pour un grand verre: 

  • 125g de fleurs de brocolis
  • 2 pommes à croquer
  • 1 CAS de jus de citron frais

Préparation: 

  • Couper les fleurs de brocolis et les pommes en morceaux
  • Mettre le brocolis, les pommes et le jus de citron dans la centrifugeuse
  • Servir frais

Bonne dégustation!

Carottes au vinaigre de vin

Une salade avec du goût et très facile à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 carottes de taille moyenne
  • 3 CAS de vinaigre de vin
  • 5 CAS d’huile d’olive vierge
  • 1 gousse d’ail finement découpée
  • 1 poignée de persil émincé

Préparation: 

  • Eplucher et couper les carottes en rondelles de 5 mm d’épaisseur environ,
  • Faire blanchir les carottes dans l’eau bouillante jusqu’à « al dente » (ni trop mou, ni trop dur) et les égoutter. Placer le tout dans une assiette creuse.
  • Dans un bol, mélanger ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin, l’ai et le persil. Verser le mélange sur les carottes.
  • Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant toute la nuit.
  • Déguster en salade.

Bonne dégustation!

Jus de betterave au gingembre

Ingrédients pour 1 grand verre:

  • 200g de betterave crue
  • 1cm de racine de gingembre fraîche et épluchée
  • 1 grosse orange à jus

Préparation:

  • Epluchez la betterave et tranchez-la.
  • Passez-en la moitié dans la centrifugeuse, puis faîtes pareil avec le gingembre. Rajoutez le reste de betterave dans la machine.
  • Pressez l’orange avec un presse-agrumes.
  • Versez le jus d’orange et le mélange betterave-gingembre dans un grand verre, et dégustez pour faire le plein de vitamines et de minéraux! Ce jus est un excellent dépuratif naturel.

Bonne dégustation!

Rillettes carottes au cumin

Cette recette a connu un franc succès à de nombreuses occasions auprès de mon entourage! C’est excellent comme apéritif ou entrée, à tartiner généreusement sur des galettes de riz ou d’autres céréales:

Ingrédients (bio autant que possible :-): pour un petit pot de rillettes

  • 180g de carottes
  • 2 CS de son d’avoine
  • le jus d’un citron (mais y aller progressivement selon son goût pour l’acide)
  • 2 CS de fromage blanc
  • 100g de fromage frais à tartiner
  • 1/2 CC de cumin en poudre
  • sel et poivre
  • 1 pincée de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 5 tiges de coriandre (plus ou moins selon votre goût)
  • 5 tiges de persil plat (plus ou moins selon votre goût)

Action:

  • Faire bouillir une casserole d’eau salée avec 1 pincée de thym. Eplucher les carottes et les faire cuire entières dans l’eau pendant 10 mn. Les égoutter et les râper grossièrement.
  • Ciseler la gousse d’ail finement et presser le citron. Verser le jus de citron sur l’ail.
  • Dans un grand bol, mélanger le son d’avoine, le jus de citron à l’ail, ajouter le fromage blanc et le fromage frais. Saupoudrer de cumin et bien mélanger le tout. Ajouter les carottes râpées, saler et poivrer, mélanger de nouveau.
  • Retirer les feuilles des tiges de coriandre et de persil, et les ciseler finement. Mélanger avec le mélange carottes.
  • Placer la préparation dans un petit pot avec couvercle, et mettre au frais au moins 1h avant de déguster.

Bonne dégustation!

Soupe carottes et gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes environ): 

  • 5 grosses carottes
  • 10 cl lait de coco
  • 1 échalotte
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • quelques tiges de coriandre

Action: 

  • Peler et couper les carottes en rondelles.
  • Eplucher et hacher l’échalotte.
  • Peler le gingembre, et couper en 4 morceaux.
  • Faire chauffer l’huile dans une petite cocotte. Ajouter l’échalotte et le gingembre, laisser dorer 2 min. Puis ajouter les carottes et faire dorer en remuant. Saler, poivrer et ajouter le curcuma.
  • Verser 50cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 15 min à feu doux.
  • Rincer et bien sécher la coriandre. Ne prendre que les feuilles.
  • Retirer mes 4 morceaux de gingembre et mixer le reste du mélange en y ajoutant le lait de coco.
  • Server chaud, et décorer avec la coriandre. N’hésitez pas à ajouter pas mal de coriandre, c’est si frais et délicieux!

Bon appétit!