Cake ultra moelleux bananes-chia (sans oeufs)

Une recette sans oeufs, délicieuse, qui permet d’utiliser les bananes qui ont beaucoup mûri.

Ingrédients bio pour un cake de 6 à 8 portions:

  • 2 bananes bien mûres, pelées et écrasées
  • 3 CAS de farine de blé
  • 1 CAS de graines de chia
  • 2 CAS de sucre de canne
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100 ml d’huile de noix (ou préparer un mélange d’huile de noix et d’huile de colza ou de coco)
  • 150 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 1 CAS de pralin de noisettes (ou d’amandes)

Préparation:

  • Préchauffer le four à thermostat 180°C;
  • Dans un grand saladier, mélanger bien la farine, les graines de chia, le sucre, la poudre à lever;
  • Ajouter l’huile et mélanger grossièrement;
  • Ajouter le lait végétal et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène;
  • Ajouter les bananes écrasées et bien mélanger;
  • Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner à mi-hauteur;
  • Saupoudrer par-dessus la pâte avec le pralin;
  • Laisser cuire pendant 25 min environ, mais vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau dans la pâte. Si la lame en ressort propre, le cake est cuit;
  • Quand le cake est cuit, sorter du fur et laisser refroidir.

A déguster avec une tisane ou un thé, c’est délicieux!

Kamala