Salade de champignons de Paris aux raisins secs

Recette de Marine du domaine de Marseille. Merci Marine!

Ingrédients bio pour 4 personnes: 

  • 8 gros champignons de Paris (blanc ou brun)
  • 4 CAS de raisins secs
  • 4 CAS de sauce tamari
  • 4 CAS de vinaigre de cidre
  • 1 morceau de gingembre (environ 8cm)
  • 1/2 botte de persil frais (plat ou frisé)

Préparation: 

  • Retirer les pieds des champignons, et couper les champignons en lamelles de 2-3 mm d’épaisseur,
  • Peler le morceau de gingembre et le couper en tous petits morceaux (couper d’abord en lamelles puis hacher finement, ou bien passer au mixer),
  • Ciseler les feuilles de persil,
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier,
  • Arroser le tout de tamari et de vinaigre de cidre,
  • Couvrir le saladier et laisser mariner pendant au moins 1h avant de déguster.
  • C’est possible d’ajouter en plus des raisins secs des canneberges séchées ou des dattes séchées découpées en petits morceaux.

Bonne dégustation!