Archives de l’auteur : KamalAdmin

Cake amandes sans gluten sans beurre

Un gâteau nourrissant, gourmand et léger! Idéal pour nourrir sainement et régaler les enfants 🙂

Ingrédients bio pour 6 à 8 portions: 

  • 100g de poudre d’amandes complètes
  • 3 CAS de poudre de tapioca
  • 3 CAS de sucre de coco
  • 1 pot de yaourt de soja
  • 1 verre de lait de soja ou autre lait végétal
  • 2 oeufs
  • 1 verre de pépites de chocolat noir

Préparation: 

  • Préchauffez le four à thermostat 180°C.
  • Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
  • Puis ajoutez les oeufs, le yaourt de soja et le lait végétal. Bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez les pépites de chocolat et bien mélangez.
  • Verser ce mélange dans un moule à cake en silicone, et mettre au four pendant au moins 25 min.
  • Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
  • Démoulez le cake quand il est tiède.

Bonne dégustation!

Kamala

Cake coco sans oeufs sans beurre

Cake gourmand et léger, moelleux et surprenant 🙂

Ingrédients bio: pour 6 à 8 portions

  • 2 CAS de farine de tapioca
  • 125g noix de coco râpée
  • 3 CAS de sucre de coco
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 pot individuel de fromage blanc
  • 2 verres de lait de coco ou autre lait végétal
  • 1 CAS de pépites de chocolat noir
  • 1 CAS de raisins blonds secs

Préparation:

  • préchauffez le four à 180 degrés Celcius.
  • Dans un grand saladier, mélangez ensemble la noix de coco râpée, la farine de tapioca, la poudre à lever, et le sucre de coco.
  • Videz le pot de fromage blanc et versez le lait de coco, bien mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop visqueuse, ajoutez un peu plus de lait végétal, l’ensemble doit être un peu liquide.
  • Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou en métal pré-habillé de papier cuisson)
  • Sur le dessus de la pâte, éparpillez les pépites de chocolat et les raisins secs.
  • Enfournez pendant environ 30 min. Une bonne odeur de cocoVérifiez la cuisson avec une lame de couteau. La lame doit ressortir propre.
  • Laissez refroidir avant de démouler. Pour mieux démouler, passer la lame du couteau sur les rebords du gâteau.
  • Servez avec de la glace vanille au lait de soja, et des fruits rouges. Cela vous fera un dessert gourmand, tropical et léger.

Bonne dégustation!

Kamala

Pancakes bananes et flocons d’avoine

Recette de mon amie Manuela. Merci Manuela!

Ingrédients bio pour 6 pancakes épais:

  • 4 oeufs
  • 4 bananes moyennes mûres à point
  • 1 verre de flocons d’avoine
  • 6 CAC d’huile de coco

Préparation:

  • Dans un saladier ou un grand bol, peler et écraser les bananes jusqu’à obtenir une pâte épaisse,
  • Ajouter les oeufs et les flocons d’avoine et bien mélanger le tout,
  • Dans une petite poêle à crêpes, verser une CAC d’huile de coco et chauffer à feu moyen. Quand l’huile est chaude, verser une louche de pâte à pancake dans la poêle. Laisser cuire 2 minutes et vérifier avec une spatule que le fond du pancake est doré. Avec la spatule, retourner le pancake et cuire sur l’autre face pendant encore 2 minutes.
  • Quand les deux faces sont dorées, server le pancake dans une assiette plate et déguster immédiatement 🙂
  • Pour obtenir une consistance plus solide, vous pouvez ajouter plus de flocons d’avoine. Pour un peu plus de croustillant, ajoutez 1 CAS de graines de chia ou de pavot.

Régalez-vous!

Salade de champignons de Paris aux raisins secs

Recette de Marine du domaine de Marseille. Merci Marine!

Ingrédients bio pour 4 personnes: 

  • 8 gros champignons de Paris (blanc ou brun)
  • 4 CAS de raisins secs
  • 4 CAS de sauce tamari
  • 4 CAS de vinaigre de cidre
  • 1 morceau de gingembre (environ 8cm)
  • 1/2 botte de persil frais (plat ou frisé)

Préparation: 

  • Retirer les pieds des champignons, et couper les champignons en lamelles de 2-3 mm d’épaisseur,
  • Peler le morceau de gingembre et le couper en tous petits morceaux (couper d’abord en lamelles puis hacher finement, ou bien passer au mixer),
  • Ciseler les feuilles de persil,
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier,
  • Arroser le tout de tamari et de vinaigre de cidre,
  • Couvrir le saladier et laisser mariner pendant au moins 1h avant de déguster.
  • C’est possible d’ajouter en plus des raisins secs des canneberges séchées ou des dattes séchées découpées en petits morceaux.

Bonne dégustation!

Curry de betterave

Recette de mon amie Christine S.

Ingrédients bio pour 4 personnes:

  • 400g de betterave rouges crues
  • 1 carotte
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 1 CAC de graines de moutarde
  • 1 CAC de graines de cumin
  • 1 CAC de garam masala
  • 1 CAC de curcuma en poudre
  • 1 CAS de pâte de gingembre et d’ail (mixer 1 gousse d’ail à 1 CAC de gingembre en poudre)
  • 3 CAS d’huile végétale (olive ou colza)
  • 250ml de lait de coco
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • sel et poivre selon vôtre goût

Préparation: 

  • Eplucher les betteraves et la carotte, et couper sous forme d’allumettes. Rincer et égoutter.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
  • Eplucher l’oignon et l’émincer.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile végétale puis ajouter les graines de moutarde, le cumin, le garam masala et la pâte ail/gingembre. Bien remuer le tout.
  • Ajouter les betteraves, la carotte et les pommes de terre. Mélanger et verser le lait de coco par-dessus. Rajouter 1/2 L d’eau. Saler et remuer le tout.
  • Laisser cuire à feu moyen pendant 30 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Servir chaud avec du bon riz basmati complet et parsemer généreusement de coriandre ciselée.

Bon appétit!

Kamala

Etre le moment présent

Au fur et à mesure que l’art de la non dualité s’impose au quotidien, la subtilité que nous sommes se révèle à moi, à soi de manière évidente et si palpable.

Nous avons tant l’habitude d’habiter un corps humain, et d’agir en tant que tel, en nous identifiant à nos sensations et nos pensées que le monde nous semble exister tout autour de nous, en-dehors de nous-mêmes. Cela génère automatiquement un décalage entre soi et le reste, ce décalage étant ressenti comme un sentiment profond de manque, de vide, d’inadéquation et d’instabilité intérieure. Nous le connaissons tous, avec une intensité plus ou moins forte selon les périodes de notre vie et le degré d’occupation de nos journées, mais il est bien là, latent ou évident.

Au fur et à mesure de mon parcours de yogi, dans cette quête incessante de retour à la vérité de soi et de la réalité de ce monde, les questions les plus essentielles se posent: « qui suis-je? », « quelle est la nature de la réalité? ».

En laissant l’instant et le silence m’enseigner ce que je suis, les barrières imaginaires entre « je » et le monde s’estompent. Au coeur de la méditation, je m’invite à revenir à ma présence, et je me rends compte que je suis en fait présence-conscience. Je ressens que la nature de ce que je suis est toujours paisible et ouverte, et que je n’existe pas dans le sens latin « se tenir en-dehors de », mais que je suis, tout simplement, un sentiment d’être qui est intemporel, hors de la relativité du temps linéaire. Le mot « sentiment » est de trop…Comme tous les mots. Il n’y a que le pur être.

Il n’y a plus dans les actes un individu bien séparé qui agit dans le monde. On ne ressent plus cela. Le sentiment qui prédomine est celui d’être l’espace-écran tout entier et que l’expérience du moment présent évolue en soi-même. Mais les mots aussi peuvent créer malgré eux un décalage qui en fait n’est pas, entre l’écran et le contenu de l’écran. Il n’y a que le moment présent, il n’y a que la présence. Le présent et la présence sont un.

C’est si simple, si gratuit, si beau.

Je suis le moment présent.

Kamala

Muesli crémeux abricots-gingembre

Cette recette est idéale pour le petit-déjeuner ou un encas sain et goûteux.

Ingrédients bio pour 2 grands verres:

  • 1 morceau de gingembre confit et haché
  • 40g de muesli nature
  • 50g d’abricots séchés, coupés en petits dés
  • 20cl de lait d’amande, d’avoine ou de riz

Préparation:

  • Mettre tous les ingrédients dans un mixer et mixer jusqu’à obtenir un mélange fluide et homogène. Ajouter du lait végétal si le mélange est trop épais et mixer encore une fois.
  • Servir immédiatement, ou garder la préparation au réfrigérateur en ayant pris soin de la couvrir. Cela se garde 2-3 jours sans problème au frais. Si c’est devenu épais, rajouter encore du lait et mélanger avant de servir.

Bonne dégustation!

Cake salé courgettes-cheddar-graines de courge

Ingrédients bio pour un cake de 6 à 8 portions:

  • 2 CAS de farine de blé pâtissière
  • 2 CAS de farine de sarasin
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 CAC de sel marin
  • 3 oeufs
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 1 verre de lait de soja
  • 1 courgette coupé en petits dés
  • 1 poignée de graines de courge
  • 100g de fromage cheddar coupé en petits dés

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier, mélanger bien la farine de blé, la farine de sarasin, la poudre à lever et le sel.
  • Ajouter au mélange les 3 oeufs cassés, commencer à mélanger grossièrement.
  • Ajouter l’huile d’olive et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le lait de soja et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter les courgettes et les graines de courge et bien mélanger.
  • Réserver la moitié du cheddar et mélanger l’autre moitié à la pâte.
  • Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
  • Répartir le reste de cheddar par-dessus la pâte et enfourner à mi-hauteur.
  • Laisser cuire environ 20 minutes en surveillant la cuisson avec la lame d’un couteau. Si la lame du couteau ressort sans grumeaux, le cake est cuit.
  • Sortir le cake et laisser refroidir.
  • Servir tiède ou froid avec une bonne salade 🙂

Bonne dégustation!

 

Vidéo – Méditation « Je suis Présence » sur fond de mer – 17 min

Si vous aimez le bruit des vagues, vous allez aimer cette méditation sur fond marin 😉 Kamala vous guide dans une méditation pour passer de la conscience des objets à la conscience d’être la conscience elle-même, ou Présence. Peu à peu, la ligne de séparation entre soi-même et le monde s’estompe pour ne laisser la place qu’au Présent-Présence lui-même, tout en Un. Très belle pratique!

 

Vidéo – Salutations au soleil – 3 min

Kamala fait la démonstration de 2 cycles entiers de salutations au soleil pour vous initier à un échauffement simple et efficace avant la pratique des postures (asanas) de Yoga. Le mieux est de pratiquer 5 à 10 cycles au moins de salutations au soleil avant le petit déjeuner. Très belle pratique!