Cette recette a connu un franc succès à de nombreuses occasions auprès de mon entourage! C’est excellent comme apéritif ou entrée, à tartiner généreusement sur des galettes de riz ou d’autres céréales:
Ingrédients (bio autant que possible :-): pour un petit pot de rillettes
- 180g de carottes
- 2 CS de son d’avoine
- le jus d’un citron (mais y aller progressivement selon son goût pour l’acide)
- 2 CS de fromage blanc
- 100g de fromage frais à tartiner
- 1/2 CC de cumin en poudre
- sel et poivre
- 1 pincée de thym
- 1 gousse d’ail
- 5 tiges de coriandre (plus ou moins selon votre goût)
- 5 tiges de persil plat (plus ou moins selon votre goût)
Action:
- Faire bouillir une casserole d’eau salée avec 1 pincée de thym. Eplucher les carottes et les faire cuire entières dans l’eau pendant 10 mn. Les égoutter et les râper grossièrement.
- Ciseler la gousse d’ail finement et presser le citron. Verser le jus de citron sur l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger le son d’avoine, le jus de citron à l’ail, ajouter le fromage blanc et le fromage frais. Saupoudrer de cumin et bien mélanger le tout. Ajouter les carottes râpées, saler et poivrer, mélanger de nouveau.
- Retirer les feuilles des tiges de coriandre et de persil, et les ciseler finement. Mélanger avec le mélange carottes.
- Placer la préparation dans un petit pot avec couvercle, et mettre au frais au moins 1h avant de déguster.
Bonne dégustation!