Linguine fraîches aux champignons et au parmesan

Simple, chaleureux et de saison!

Pour 3 personnes:

Ingrédients:

  • 350g de pâtes fraîches (linguine ou tagliatelle)
  • 4 CAS d’huile d’olive extra vierge
  • 1,5 CAS de sauce Tamari (sauce soja)
  • 115g de champignons mélangés (champignons de Paris bruns, pleurottes)
  • 1 gousse d’ail pelée et coupée en tranches grossières
  • 1/2 verre de parmesan râpé
  • 2 CAC de persil et coriandre frais et ciselés
  • 1/2 CAC de sel pour l’eau de cuisson des pâtes

Préparation:

  • Dans une grande poêle, faîtes revenir l’ail dans l’huile jusqu’à obtention d’une couleur dorée. L’odeur de l’ail doit être bien présente. Retirer les morceaux d’ail de l’huile.
  • Couper les champignons en tranches de environ 5mm d’épaisseur et verser-les dans la poêle. Remuer durant la cuisson jusqu’à réduction des champignons et obtention d’une légère couleur dorée. Ajouter la sauce tamari, et faîtes revenir encore pendant 1 min en remuant.
  • Faîtes cuire 3 minutes les pâtes fraîches dans de l’eau bouillante et salée et égoutter les pâtes dans une passoire.
  •  Verser les pâtes dans la poêle avec les champignons et bien mélanger.
  • Servir dans des assiettes, et ajouter par-dessus le parmesan et les herbes.
  • Déguster tant que c’est chaud! Avec du poivre fraîchement moulu, c’est encore meilleur!

Bonne dégustation!

Kamala