Salade quinoa et chou kale

Une recette très nourrissante, pleine de protéines et de vitamines et au goût étonnant et délicieux

Pour 6 personnes

Ingrédients bio:

– 2 verres de quinoa 3 couleurs

– 2 grandes feuilles de chou kale émincées

– 2 petites échalotes émincées

– 1 carotte taille moyenne râpée

– 1 poignées de feuilles de coriandre ciselées

– 2 CAS sauce tamari

– jus d’1 citron jaune

– poivre

– sel

– 2 CAS d’huile d’olive

Préparation:

Faire cuire le quinoa dans une casserole avec de l’eau salée. Quand le quinoa est cuit, égoutter-le et verser dans un saladier.

Râper la carotte, émincer les échalotes, les feuilles de chou kale (ne prendre que les feuilles) et de coriandre. Mélanger au quinoa.

Ajouter l’huile d’olive, la sauce tamari, le jus de citron et poivrer.

Bien mélanger et goûter. Ajuster l’assaisonnement selon votre goût. Possible d’y ajouter des raisins secs.

Servir froid ou tiède, délicieuse en entrée.

Bon appétit!

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