Une recette sans oeufs, délicieuse, qui permet d’utiliser les bananes qui ont beaucoup mûri.
Ingrédients bio pour un cake de 6 à 8 portions:
- 2 bananes bien mûres, pelées et écrasées
- 3 CAS de farine de blé
- 1 CAS de graines de chia
- 2 CAS de sucre de canne
- 1 sachet de poudre à lever
- 70 ml d’huile de noix (ou préparer un mélange d’huile de noix et d’huile de colza ou de coco)
- 150 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
- 1 CAS de pralin de noisettes (ou d’amandes)
Préparation:
- Préchauffer le four à thermostat 180°C;
- Dans un grand saladier, mélanger bien la farine, les graines de chia, le sucre, la poudre à lever;
- Ajouter l’huile et mélanger grossièrement;
- Ajouter le lait végétal et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène;
- Ajouter les bananes écrasées et bien mélanger;
- Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner à mi-hauteur;
- Saupoudrer par-dessus la pâte avec le pralin;
- Laisser cuire pendant 25 min environ, mais vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau dans la pâte. Si la lame en ressort propre, le cake est cuit;
- Quand le cake est cuit, sorter du fur et laisser refroidir.
A déguster avec une tisane ou un thé, c’est délicieux!
Kamala