Recette de mon amie Manuela. Merci Manuela!
Ingrédients bio pour 6 pancakes épais:
- 4 oeufs
- 4 bananes moyennes mûres à point
- 1 verre de flocons d’avoine
- 6 CAC d’huile de coco
Préparation:
- Dans un saladier ou un grand bol, peler et écraser les bananes jusqu’à obtenir une pâte épaisse,
- Ajouter les oeufs et les flocons d’avoine et bien mélanger le tout,
- Dans une petite poêle à crêpes, verser une CAC d’huile de coco et chauffer à feu moyen. Quand l’huile est chaude, verser une louche de pâte à pancake dans la poêle. Laisser cuire 2 minutes et vérifier avec une spatule que le fond du pancake est doré. Avec la spatule, retourner le pancake et cuire sur l’autre face pendant encore 2 minutes.
- Quand les deux faces sont dorées, server le pancake dans une assiette plate et déguster immédiatement 🙂
- Pour obtenir une consistance plus solide, vous pouvez ajouter plus de flocons d’avoine. Pour un peu plus de croustillant, ajoutez 1 CAS de graines de chia ou de pavot.
Régalez-vous!