Pancakes bananes et flocons d’avoine

Recette de mon amie Manuela. Merci Manuela!

Ingrédients bio pour 6 pancakes épais:

  • 4 oeufs
  • 4 bananes moyennes mûres à point
  • 1 verre de flocons d’avoine
  • 6 CAC d’huile de coco

Préparation:

  • Dans un saladier ou un grand bol, peler et écraser les bananes jusqu’à obtenir une pâte épaisse,
  • Ajouter les oeufs et les flocons d’avoine et bien mélanger le tout,
  • Dans une petite poêle à crêpes, verser une CAC d’huile de coco et chauffer à feu moyen. Quand l’huile est chaude, verser une louche de pâte à pancake dans la poêle. Laisser cuire 2 minutes et vérifier avec une spatule que le fond du pancake est doré. Avec la spatule, retourner le pancake et cuire sur l’autre face pendant encore 2 minutes.
  • Quand les deux faces sont dorées, server le pancake dans une assiette plate et déguster immédiatement 🙂
  • Pour obtenir une consistance plus solide, vous pouvez ajouter plus de flocons d’avoine. Pour un peu plus de croustillant, ajoutez 1 CAS de graines de chia ou de pavot.

Régalez-vous!