Pour 4-5 personnes
Ingrédients:
- 1 choux vert moyen
- 3 gousses d’ail
- 1/4 verre de beurre
- 1 verre de riz arborio
- 3 et 1/4 verres de bouillon de légumes
- 1/2 verre de fromage parmesan râpé
Action:
- Coupez le choux vert en deux et en retirez le coeur. Coupez en fines lamelles pour remplir 2 verres entiers;
- Coupez l’ail en tous petits morceaux;
- Faites fondre le beurre dans une grosse poêle. Ajoutez l’ail et laissez dorer en remuant fréquemment.
- Ajoutez le choux vert et le riz. Laissez cuire à feu moyen jusqu’au ramolissement du choux, tout en remuant fréquemment;
- A feu vif, ajoutez le bouillon de légumes. A ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez la poêle;
- Laissez cuire pendant environ 11 minutes, jusqu’à obtenir une cuisson « al dente » du riz. La consistance générale doit être un peu comme une soupe épaisse.
- Retirez du feu, ajoutez le parmesan râpé et couvrez le tout pendant 1 minute.
- Servez immédiatement, avec un peu de poivre fraîchement moulu par-dessus.
Bon appétit!