Recette de Garlone Bardel
Ingrédients pour 4 portions:
- 1 brocolis
- 150g de feta
- 1 poignée d’amandes
- Pour la sauce:
- 4 CAS d’huile d’olive
- jus et zeste d’1/2 citron
- 1 CAC de curcuma frais râpé
- 1/2 CAC de graines de coriandre
- 1/2 CAC de graines de cumin
- 1/2 CAC de cannelle en poudre
- 1 CAC de syrop d’érable
- 4 CAS de persil ciselé
Préparation: environ 15 min
- Couper le brocolis en petites fleurettes,
- Cuire séparément le brocolis et les amandes à la vapeur, tout en gardant le brocolis encore un peu croquant,
- Retirer grossièrement la peau des amandes,
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Vous pouvez concasser les graines de coriandre afin que leur saveur soit encore plus forte,
- Emietter la feta,
- Servir le brocolis tiède avec les amandes et la feta, verser dessus la sauce et saupoudrer de persil.
Bonne dégustation!