Ingrédients bio pour un cake de 6 à 8 portions:
- 2 CAS de farine de blé pâtissière
- 2 CAS de farine de sarasin
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 CAC de sel marin
- 3 oeufs
- 1 verre d’huile d’olive
- 1 verre de lait de soja
- 1 courgette coupé en petits dés
- 1 poignée de graines de courge
- 100g de fromage cheddar coupé en petits dés
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger bien la farine de blé, la farine de sarasin, la poudre à lever et le sel.
- Ajouter au mélange les 3 oeufs cassés, commencer à mélanger grossièrement.
- Ajouter l’huile d’olive et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le lait de soja et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les courgettes et les graines de courge et bien mélanger.
- Réserver la moitié du cheddar et mélanger l’autre moitié à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
- Répartir le reste de cheddar par-dessus la pâte et enfourner à mi-hauteur.
- Laisser cuire environ 20 minutes en surveillant la cuisson avec la lame d’un couteau. Si la lame du couteau ressort sans grumeaux, le cake est cuit.
- Sortir le cake et laisser refroidir.
- Servir tiède ou froid avec une bonne salade 🙂
Bonne dégustation!