Simple, chaleureux et de saison!
Pour 3 personnes:
Ingrédients:
- 350g de pâtes fraîches (linguine ou tagliatelle)
- 4 CAS d’huile d’olive extra vierge
- 1,5 CAS de sauce Tamari (sauce soja)
- 115g de champignons mélangés (champignons de Paris bruns, pleurottes)
- 1 gousse d’ail pelée et coupée en tranches grossières
- 1/2 verre de parmesan râpé
- 2 CAC de persil et coriandre frais et ciselés
- 1/2 CAC de sel pour l’eau de cuisson des pâtes
Préparation:
- Dans une grande poêle, faîtes revenir l’ail dans l’huile jusqu’à obtention d’une couleur dorée. L’odeur de l’ail doit être bien présente. Retirer les morceaux d’ail de l’huile.
- Couper les champignons en tranches de environ 5mm d’épaisseur et verser-les dans la poêle. Remuer durant la cuisson jusqu’à réduction des champignons et obtention d’une légère couleur dorée. Ajouter la sauce tamari, et faîtes revenir encore pendant 1 min en remuant.
- Faîtes cuire 3 minutes les pâtes fraîches dans de l’eau bouillante et salée et égoutter les pâtes dans une passoire.
- Verser les pâtes dans la poêle avec les champignons et bien mélanger.
- Servir dans des assiettes, et ajouter par-dessus le parmesan et les herbes.
- Déguster tant que c’est chaud! Avec du poivre fraîchement moulu, c’est encore meilleur!
Bonne dégustation!
Kamala